हम अक्सर बाजार से फल और सब्जियां लाकर उन्हें सामान्य नल के पानी से धोकर इस्तेमाल कर लेते हैं। लेकिन सवाल यह है कि क्या इससे पेस्टिसाइड के अवशेष पूरी तरह हट जाते हैं?

यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के मुताबिक, फलों और सब्जियों को बहते पानी में अच्छी तरह धोना जरूरी है, ताकि धूल-मिट्टी और बैक्टीरिया साफ हो सकें। हालांकि, पेस्टिसाइड हटाने के लिए यह हमेशा पर्याप्त नहीं होता।

मैनचेस्टर यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं द्वारा की गई एक स्टडी में सेब पर लगे दो तरह के पेस्टिसाइड की सफाई के तीन तरीकों की तुलना की गई—साधारण पानी, ब्लीच सॉल्यूशन और पानी में बेकिंग सोडा मिलाकर तैयार घोल।

रिसर्च में पाया गया कि बेकिंग सोडा वाला घोल सबसे प्रभावी रहा। यदि सेब को 12 से 15 मिनट तक इस घोल में भिगोकर रखा जाए और फिर साफ पानी से धो लिया जाए, तो सतह पर मौजूद पेस्टिसाइड काफी हद तक हट सकते हैं।

हालांकि, जो रसायन छिलके के अंदर तक पहुंच चुके थे, वे पूरी तरह खत्म नहीं हुए। ऐसे में छिलका उतारना एक विकल्प हो सकता है, लेकिन इससे पोषक तत्वों का कुछ हिस्सा भी कम हो सकता है।

सिर्फ दो मिनट तक ब्लीच सॉल्यूशन से धोना भी पर्याप्त नहीं पाया गया। इसलिए घर पर बेकिंग सोडा का घोल एक बेहतर और आसान तरीका हो सकता है, बशर्ते बाद में फल को साफ पानी से अच्छी तरह धो लिया जाए।