यह स्वादिष्ट डोसा बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट है। इसका कुरकुरा टेक्सचर और मसालेदार भरावन हर किसी को लुभा लेता है। एक बार चखने के बाद इसे बार-बार बनाने का मन करेगा। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

सामग्री

·         डोसा बैटर – चावल और उड़द दाल से तैयार

·         कटी हुई सब्जियां – गाजर, बंद गोभी, शिमला मिर्च, प्याज

·         हरी प्याज (स्प्रिंग अनियन) – बारीक कटी हुई

·         अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

·         सोया सॉस – 1 टीस्पून

·         रेड चिली सॉस – 1 टीस्पून

·         सिरका (विनेगर) – ½ टीस्पून

·         नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार

·         तेल – तलने/तवे के लिए

बनाने की विधि

1.      एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भूनें, ताकि खुशबू निकलने लगे।

2.      अब कटी हुई सब्जियां डालें और तेज आंच पर 2–3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, ताकि वे हल्की क्रंची रहें।

3.      इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, सिरका, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।

4.      नॉन-स्टिक तवे को गरम करें और डोसा बैटर फैलाएं। ऊपर से हल्का तेल लगाएं।

5.      जब डोसा हल्का कुरकुरा हो जाए, तब इसमें तैयार सब्जियों का मिश्रण रखें।

6.      डोसे को फोल्ड करें और गरमा-गरम प्लेट में सर्व करें।

तैयार आपका क्रिस्पी और स्वादिष्ट स्प्रिंग डोसा। इसे चटनी या सॉस के साथ परोसें और मज़ा लें।