अगर आप रोज़ के ब्रेकफास्ट में कुछ हटकर बनाना चाहते हैं, तो यह कॉर्न और पोहा से तैयार मिनी अप्पे शानदार विकल्प हैं। पोहा की हल्की बनावट और मीठे मकई का स्वाद मिलकर इसे बेहद स्वादिष्ट बना देता है। यह डिश जल्दी तैयार हो जाती है और बच्चों के लंच बॉक्स, सुबह की हल्की भूख या शाम की चाय के साथ बढ़िया लगती है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

जरूरी सामग्री

• 1 कप पोहा
• ½ कप उबला हुआ स्वीट कॉर्न
• ½ कप सूजी (रवा)
• ½ कप दही
• 1 बारीक कटा प्याज
• 1 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया अदरक
• 2 चम्मच कटा हरा धनिया
• स्वादानुसार नमक
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ छोटा चम्मच फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा
• थोड़ा सा तेल (पकाने के लिए)

बनाने की विधि

1. पोहा तैयार करें

सबसे पहले पोहा को साफ पानी से धो लें और लगभग 5 मिनट के लिए अलग रख दें। बाद में अतिरिक्त पानी निकाल दें ताकि वह नरम हो जाए, लेकिन गीला न रहे।

2. मिश्रण बनाएं

एक बड़े बर्तन में भीगा हुआ पोहा, सूजी, दही और उबला कॉर्न डालें। इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, नमक और हरा धनिया मिलाएं। अगर जरूरत लगे तो थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और चम्मच से गिरने लायक घोल तैयार करें। इसे ढककर 10–15 मिनट के लिए रख दें।

3. फुलाने की प्रक्रिया

पकाने से ठीक पहले तैयार मिश्रण में फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथ से मिला दें। इससे घोल हल्का और फूला हुआ बनेगा।

4. अप्पे सेंकें

अप्पे पैन को गर्म करें और हर खांचे में थोड़ा-सा तेल लगाएं। अब चम्मच की सहायता से घोल भरें। ढककर धीमी आंच पर 3–4 मिनट पकाएं। जब नीचे की तरफ सुनहरा रंग आ जाए तो पलट दें और दूसरी तरफ भी अच्छी तरह सेक लें।

गरमागरम कॉर्न–पोहा मिनी बाइट्स तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी, टमाटर सॉस या नारियल की चटनी के साथ परोसें और स्वाद का मजा लें।