मानसून का मौसम आते ही लोगों की खाने-पीने की पसंद भी बदल जाती है। बारिश की बूंदों के साथ गरमा-गरम और चटपटा खाना खाने का मजा ही अलग होता है। इस मौसम में लोग हल्के लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश करते हैं, जो सेहत के साथ स्वाद भी बढ़ा दें। ऐसे में कई पारंपरिक और आसान रेसिपी मानसून स्पेशल मानी जाती हैं। पकोड़े और चाय का कॉम्बिनेशन मानसून की सबसे लोकप्रिय रेसिपी में पकोड़े सबसे ऊपर आते हैं। आलू, प्याज, गोभी और पालक के पकोड़े बारिश के मौसम में खूब पसंद किए जाते हैं। इसे हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। गरमा-गरम चाय के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि बनाने में भी आसान है।

मकई भुना (भुट्टा) बारिश के मौसम में भुना हुआ भुट्टा भी लोगों की पहली पसंद होता है। कोयले पर भुना हुआ मकई नींबू, नमक और लाल मिर्च लगाकर खाया जाता है। इसका स्वाद बारिश में और भी बढ़ जाता है। यह सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है क्योंकि इसमें फाइबर और पोषक तत्व होते हैं। सूप और हॉट ड्रिंक्स मानसून में गरमागरम सूप पीना भी बहुत अच्छा लगता है। टमाटर सूप, वेज सूप और चिकन सूप शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा अदरक वाली चाय, तुलसी चाय और मसाला चाय भी इस मौसम में काफी लोकप्रिय होती हैं। ये शरीर को सर्दी-जुकाम से बचाने में मदद करती हैं।

इडली और डोसा दक्षिण भारतीय व्यंजन इडली और डोसा भी मानसून में हल्का और हेल्दी विकल्प माना जाता है। यह आसानी से पच जाता है और पेट को हल्का रखता है। इसे सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसा जाता है। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए अच्छा विकल्प है। खिचड़ी और दाल-चावल बारिश के मौसम में हल्का भोजन लेना बेहतर माना जाता है। ऐसे में मूंग दाल की खिचड़ी या सादा दाल-चावल एक बेहतरीन विकल्प है। इसे घी और अचार के साथ खाने से स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह शरीर को आराम देता है और पाचन के लिए भी अच्छा होता है।

मसाला चाट और समोसा मानसून में स्ट्रीट फूड का क्रेज भी बढ़ जाता है। समोसा, कचौड़ी और मसाला चाट लोग खूब पसंद करते हैं। इनका तीखा और चटपटा स्वाद बारिश के मौसम में खास आनंद देता है। हालांकि इन्हें साफ-सफाई के साथ खाना जरूरी है। निष्कर्ष मानसून का मौसम खाने के शौकीनों के लिए खास होता है। इस समय हल्का, ताजा और चटपटा भोजन शरीर और मन दोनों को खुश रखता है। सही सावधानी के साथ इन रेसिपीज का आनंद लेकर बारिश के मौसम को और भी यादगार बनाया जा सकता है।